餐饮油烟净化器作为餐饮行业重要的环保设备，其发展前景可以从以下几个方面进行分析：

环保政策支持：随着我国环保意识的提高和环保政策的加强，政府对餐饮油烟排放的管控日益严格。餐饮油烟净化器的普及和应用，符合国家对于环保和生态文明建设的要求，因此将继续获得政策上的支持和鼓励。

市场需求增长：随着人民生活水平的提高，餐饮业快速发展，餐饮场所的数量和规模不断扩大，这直接导致了油烟排放量的增加。为了减少油烟污染，提高空气质量，餐饮油烟净化器的市场需求将持续增长。

技术进步和创新：餐饮油烟净化器的技术不断进步，新的净化技术和材料的应用使得净化效率更高，能耗更低。技术的创新将推动产品升级，满足更严格的环保标准，从而扩大市场空间。

健康意识提升：消费者对健康和环境保护的意识不断提升，对餐饮环境的清洁和空气质量有更高的要求。餐饮业为了提升自身形象和竞争力，会更多地采用油烟净化器来改善就餐环境。

市场潜力巨大：根据提供的信息，我国餐饮油烟净化器市场规模已经超过100亿元，并且市场增长率稳定在15%以上。这表明市场潜力巨大，未来仍有较大的增长空间。

行业竞争加剧：随着市场规模的扩大，餐饮油烟净化器行业的竞争也将越来越激烈。企业需要加强核心技术能力和产品质量，提供优质的售后服务，以获得竞争优势。

市场细分和多元化：随着餐饮业的发展，油烟净化器的应用场景将更加多样化，如快餐店、火锅店、烧烤店等。这要求企业能够针对不同场景提供定制化的解决方案，满足细分市场的需求。

综上所述，餐饮油烟净化器的发展前景十分广阔，未来市场的发展将会更加稳定，同时也会面临更加激烈的竞争。企业需要不断创新，提升产品技术含量和服务质量，以适应市场的发展趋势。