隔油池是一种用来处理含油废水的设施，其运行原理主要基于油水比重差异进行物理分离。以下是隔油池的主要运行原理：

油水比重差异分离：由于油的比重小于水，所以油会自然浮到水面上。隔油池利用这一特性，使含油废水在池内缓慢流动，从而让油珠上浮至水面，实现油水分离。

多级处理：隔油池通常设计为多级处理结构。在第一级，通过杂物框拦截较大的固体颗粒如菜叶、饭渣等。在后续的级别中，水流速度降低，油珠在水流的动能作用下发生连续碰撞，由小变大，加速上浮。

斜板分离技术：部分隔油池内部安装有斜板，废水沿斜板向下流动，油珠则沿斜板上表面集聚上浮。这种设计增加了油水接触面积，提高了分离效率。

紊流变层流：在隔油池中，水流速度被设计得较低，使得紊流变为层流，有利于油珠上浮和分离。

无动力运行：隔油池一般是无动力的，即不需要外部能源，依靠重力使废水流动和油珠上浮。

集油和排油：上浮的油珠在隔油池表面形成油层，通过集油管或刮油机收集排出。而处理后的废水则从隔油池的另一端流出，进入市政管道或进一步的处理设施。

适应性和效率：隔油池适用于各种类型的含油废水处理，如餐饮业、工业、医疗机构的废水。其设计可以根据废水中油脂和杂质的含量进行调整，以满足不同的处理要求。

通过这种方式，隔油池有效地减少了废水中油脂的含量，降低了环境污染风险，同时收集的油脂还可以进行回收利用，具有较好的环保和经济效益。