由于中外餐饮特点的巨大差别，国内的油烟净化器厂家基本上都是以国产为主，目前，油烟净化设备主要有机械式油烟净化设备、湿式油烟净化设备、等离子式油烟净化设备和静电油烟净化设备4种，市面上和淘宝上卖的净化器80%以上都是静电式，价格从几百到几万不等，其中绝大部分都是采用过滤棉和活性炭等材料吸附油烟粒子以达到短暂油烟净化的目地，而能不使用耗材又能长期稳定有效的净化油烟的产品不足1%。

那么，如何鉴定和选择高性价比的油烟净化器？

　1、基本原则——无耗材

油烟净化器一定要选择无耗材的，有耗材的油烟净化设备，过几天就要换一次，换一次只能管个几天的，如不更换，导致烟管堵塞，管道残留大量油烟，无法正常排出(存在火灾等安全隐患)，更别谈净化了，这种设备故障率高，配件更换频繁。看似价格低廉，实则运行成本高（耗材贵，更换麻烦且造成二次污染），使用寿命短（3—15天）。稍不留意，就可能遭到环保投诉。

2、长期稳定工作，故障率低　

油烟净化器设备如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的技术所在。****和低端产品的性能差别比微型面包车同奔驰越野车的差别还大。安装净化设备的目的是为了避免麻烦而不是找麻烦，如果设备故障率高，即使厂家售后服务能够跟上，频繁的设备维护也会给正常营业制造大量麻烦。

　3、净化器风阻低，设备体积小　

提高净化效率与降低设备风阻是一对矛盾。有的厂家和经销商为了增强处理效果，采用阻风的恶劣手段，在净化器中增加阻风材料，这样可以以小充大，有的甚至将设备处理容量夸大5倍以上。这样造成的恶果是厨房排烟严重受阻，厨房空气质量恶化，环境温度剧增。

4、短暂的检测达标≠从根本上解决油烟问题。

不是所有无耗材都是好的油烟净化器。短暂的检测达标是轻而易举的事情，而将要投诉您的邻居是只要看见烟雾（不达标）就会投诉。油烟净化效果不好，油烟排不出去，会导致厨房环境恶劣，直接影响厨师的身体健康，还会存在安全隐患（油雾会引发火灾）。

从根本上解决油烟问题，****选择持续有效（时间在三个月以上）不维护不清洗且油烟处理依然达标，无耗材的油烟净化器。

油烟的危害

1.环境的污染

餐饮油烟废气和工业废气、机动车尾气被视为城市的三大“污染杀手”。

2.对人体的危害

（1）吸入毒性

造成食欲不振、心烦、嗜睡、疲乏无力烟，俗称“油综合症”。

（2）致变突性

造成人体免疫力下降，引起基因突变、DNA 损伤、染色体损伤等。

（3）致癌性

诱发肺癌、心脑血管疾病、呼吸道疾病、皮肤类疾病。