在现实的厨房灭火设计和施工中，会遇到大型或超大型的烟罩，本文详细介绍厨房灭火系统在此类烟罩的设计和施工中所须注意的一些问题，本文只考虑机械式感温探测和机械式启动的系统。

大型烟罩：

一般超过10米并短于15米的烟罩

超大烟罩：

一般超过15米的烟罩

在厨房灭火系统的设计中一旦遇到大于10米的烟罩就应该十分谨慎，除需考虑设计范畴内的要求外，还要考虑产品的设计特性和现场施工的可行性。

一设计所须的考虑

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在目前市场流行的几个主要品牌的探测环节均采用的是机械式感温探测器，无论是备压式启动还是储压式启动，它们的工作原理是在易熔片熔断后依靠外加的弹性势能(弹簧储能)将钢丝绳拉动，使得**储能元件（氮气瓶）上方的撞针向下位移刺破氮气瓶密封，完成将驱动气体向外排出的功能。

其作用是将备压式的药剂释放到预先设计的危险区或是将储压式的瓶头阀打开。由于钢丝绳存在一定延展性，故探测器的数量是有一定的限制。如果超过值就要采取相应的办法，我们称之为远程控制。

2由于驱动氮气瓶或储压药剂瓶的容量和压力的限制，系统的释放管网的流量和距离同样受到限制，当超出产品所提供的限制时，也同样须采用远程控制。

二施工中所须的考虑

在通常系统中，药剂释放管网的流量和驱动距离是有限制的，如果超限就****用远程控制。通常设计中都是将远程控制的释放箱和药剂罐放在同一侧，从设计角度讲这种方式无可厚非，但采用这种方式是要经过严格的计算，否则可能超出极限条件。

实践证明，采用双侧放置的方式更为行之有效，就是将远程控制箱和药剂罐放到保护烟罩的两侧，之后将两个远程启动箱通过1/4英寸的管道连接，下面通过实例说明。

三举例

目前流行的安素厨房灭火中，每个主机箱可以接入15个机械式温感探测器，一个释放箱可以带两个辅助释放箱，如图一所示：

也就是说，超过3个药剂罐或探测器超过15个的情况下就要采用远程控制系统。

☑ 远程控制：远程控制可以连接多5个药剂罐，每个远程启动控制箱可带15个探测器，如图二所示，可以看出两个远程启动箱可以配置机械式感温探测器共三十个，五个副箱。换言之，多可以带五个食人鱼13系统的药剂罐。

如果设计和施工中按此图设计有可能会出现原理性的错误，请注意表一，给出了不同类型药剂罐所能驱动的远距离和管配件的等效距离。

如果施工，将远程控制箱放在同一侧，可能因释放管网等效长度超距而导致系统设计失败，所以超过10米的烟罩要严格地进行等效长度计算。如果等效长度计算超限就要按下面的办法解决。

☑ 解决办法：将远程释放箱放在烟罩的两侧，每侧根据需要带二或三个药剂罐，但两侧的总和不能超过五个，之后将两个远程释放箱通过1/4英寸软管或硬管连接构成远程控制系统，参考图三。

如果现场具备条件，可以从设计和施工综合考虑，即使单侧等效长度不超限也可以使用这种方式，优点是施工简单，节约材料成本。

★ 注：

安素厨房灭火系统释放管网有两种连接方式：

连续系统和分支系统，见图四。

连续系统：**个喷头到药剂罐之间是不包含牛角三通的系统。

分支系统：释放管网是包含一个牛角三通，以此方式建立药剂罐和喷头之间的联系。

大型烟罩的厨房灭火系统的设计和施工是要根据现场情况综合考虑，目的是既要达到灭火的目的又要使得施工简单，使得系统的功能达到****。